厨坊间

简单快手的焖汁儿鸡锅，只需要一口普通砂锅，便能在家轻易做出餐馆的味道...

材料：公鸡1/2只、胡萝卜1根、生姜2片、大蒜5瓣、小葱3根

腌鸡调料：盐3克、料酒1勺、胡椒粉1克、花椒10粒

酱汁儿：豆瓣辣酱1/2汤勺、番茄酱1汤勺、甜面酱1汤勺、蚝油2汤勺、料酒1大勺、白砂糖1小勺、麻油1小勺

做法：

1、把鸡洗净斩成块，加入腌鸡调料腌制20分钟；胡萝卜去皮切滚刀块；蒜粒拍扁；姜切片；葱切小段；酱汁调料全部放入一个碗中，加入100ml的清水调均匀；

2、砂锅小火烧热倒入油，放入姜片、蒜粒炒香；将鸡肉皮向下码入锅里，中火煎至两面发黄；煎鸡肉的同时，放入胡萝卜一起煎一下；

3、倒入调好的酱汁儿开盖烧开，盖上盖子中火焖15分钟；开盖收汁到略浓稠，放上葱段即可离火上桌。

PS：喜欢添加配料的包括土豆、青椒、洋葱等都可以，最后撒一把香菜也是不错的！这酱汁儿，真是妙不可言！