厨坊间

任何食材，一旦饱和就贬值；面对一整条三文鱼还是有点尴尬的，上桌频率高了，再喜欢的食物也会腻...

材料：三文鱼150克、芦笋60克、米饭1碗、黄油10克、食用油1小勺、盐适量、黑胡椒颗粒少许

做法：

1、将三文鱼肉切成丁；芦笋切小段焯水至翠绿色，捞出过冷水备用；

2、炒锅放入食用油和一小块黄油，文火加热融合，放入三文鱼煎至表面断生盛起；

3、原锅倒入米饭翻炒，先用文火将结块的米饭炒到散开，然后加盐调味，加芦笋和三文鱼炒匀，撒黑胡椒颗粒即可。

PS:三文鱼用黄油来煎既增香又可以去腥，但是黄油燃点低很容易焦，所以加一点食用油来调节；把米饭炒松散了再加三文鱼，不然容易炒碎...

国庆假期朋友送了一整条三文鱼，今天这是最后一块，被用来炒饭乃是最妥善的对待了^_^