这是一道带有地中海风味的凉拌菜,焯熟的鱿鱼须只要加入蒜末和柠檬汁一拌就完成了,非常简单。
材料:鱿鱼须2个、蒜瓣2个、柠檬汁1/2小勺、橄榄油1小勺、罗勒叶适量、盐适量、胡椒粉少许
做法:
1、将鱿鱼须处理干净,切成适合的大小;蒜瓣压扁切成碎粒,过一下油激出香味;罗勒叶切碎备用;
2、鱿鱼须入沸水焯烫1分钟捞出,冷却后加入罗勒碎、少许盐和胡椒粉,淋适量橄榄油和柠檬汁,拌匀后装盘。
PS:蒜末过油才能激出香味;鱿鱼须焯水断生即可,口感既嫩又有弹性;加一点柠檬汁可以去腥提鲜;罗勒叶可增香,没有也无妨。