厨坊间

家宴上通常会准备一道沙拉，如果觉得没什么新意或吃厌了，试试岩崎教我们做的揉腌卷心菜；松软的口感和紫苏叶的清香，非常刺激食欲...

材料：卷心菜120克、紫苏叶2片、盐1/4小勺、炒芝麻1/2小勺

做法：

1、卷心菜撕成一口大小，紫苏叶切碎；全部装入保鲜袋里、撒盐，隔着袋子用手揉捏；

2、释放袋子里的空气封口，腌制10分钟左右取出，滤去水分，拌入炒芝麻后装盘。

PS：紫苏叶的味道很特别，若没有，可以用香菜叶或芹菜叶代替；别嫌它朴素寡淡，节日的餐桌上有它没它可不一样，绝不会被剩下！