厨坊间

最近的空余时间全放在跑建材市场了；假期里做一个奶油锅代替一餐饭，全家人吃完又要出门去了，倒也乐此不疲^_^

材料：牛腩450克、土豆2个、胡萝卜3/4根、洋葱1/2个、奶油汤料90克、牛奶200ml

做法：

1、牛腩改刀成块，冷水下锅焯出血沫，冲洗干净；土豆、洋葱、胡萝卜全部整理好备用；

2、起油锅将牛肉煸炒一下，加水1000～1200ml，大火烧开后转小火炖50分钟左右；加入所有蔬菜继续炖约半小时，至土豆变酥；

3、加入牛奶和奶油汤料，一边翻拌一边察看汤汁浓稠度与量是否合适，若太稠或量不够可适当再添加开水；此时再煮约5分钟，直至所有食材与奶油汤汁完全融合即可...

PS：牛腩选的是半筋半肉的部位，炖煮不超过一小时就为了要那种Q弹的口感，喜欢酥烂的可以延长炖煮时间；用的是日本北海道的固体汤料，完全不用再重复调味，所以非常方便...

成品奶油味浓郁但不腻味，汤汁宽宽稠稠的，足够的牛肉加蔬菜，亦菜亦饭吃得很满足，留下肚容量一会儿还可以在外聚餐...^_^