厨坊间

最近家里启动了新居装修，所以下厨的时间少了，只能做些简单的料理...

材料：糯米粉150克、热水（60°左右）105克、绵白糖40克、糖粉/黄豆粉少许

做法：

1、将糯米粉、绵白糖和热水混合揉成不沾手的面团，等分成30克左右的剂子，搓成光滑的长条；若要夹馅儿也可以，红豆沙、黑洋酥...

2、煎锅中倒入油，油温两成左右即可放入糯米条，轻推不沾底，然后文火等糯米条浮起，稍大火炸至金黄色出锅，撒上糖粉即可。

PS：通常糯米粉与水的比例是10：7，加热水更容易和成团；入油锅炸时一定要低温放入，这叫养炸，油温过高放入容易炸开花；除了糖粉还可以撒上黄豆粉、芝麻粉等...