厨坊间

最后一包鸡脆骨，用豆瓣辣酱和海鲜酱调味，已经是我能接受的最辣限度，不过还是挺好吃蛮下饭的...

材料：鸡脆骨150克、土豆1个、四季豆30克、青蒜1根、大蒜瓣3粒、豆瓣辣酱1勺、海鲜酱1勺、料酒1大勺、白砂糖1/2小勺

做法：

1、将土豆去皮切成方丁，四季豆抽去老筋摘成小段，配料的大小跟主料差不多；

2、炒锅中倒入适量油加热，分别将土豆丁、四季豆和蒜瓣（拍扁）过油1分钟盛出；

3、控干锅里的油，倒入鸡脆骨煸炒至表面微焦；放入土豆丁、四季豆和蒜瓣；调入酱料、料酒和糖混合，文火炒至所有食材裹上酱料，加1～2汤勺清水，大火翻炒收汁，起锅前放入青蒜段即可。

PS：配料可以随意，莴笋、藕丁都可以，不过放土豆丁很好吃，切小丁容易酥软，过一下油不易炒碎；调味时先放酱料，炒匀后再加水大火收汁。