厨坊间

这是一道带有地中海风味的凉拌菜，焯熟的鱿鱼须只要加入蒜末和柠檬汁一拌就完成了，非常简单。

材料：鱿鱼须2个、蒜瓣2个、柠檬汁1/2小勺、橄榄油1小勺、罗勒叶适量、盐适量、胡椒粉少许

做法：

1、将鱿鱼须处理干净，切成适合的大小；蒜瓣压扁切成碎粒，过一下油激出香味；罗勒叶切碎备用；

2、鱿鱼须入沸水焯烫1分钟捞出，冷却后加入罗勒碎、少许盐和胡椒粉，淋适量橄榄油和柠檬汁，拌匀后装盘。

PS：蒜末过油才能激出香味；鱿鱼须焯水断生即可，口感既嫩又有弹性；加一点柠檬汁可以去腥提鲜；罗勒叶可增香，没有也无妨。